Conflans-Sainte-Honorine
8 rue Pierre le Guen, 78700. au confluent de la Seine et de l'Oise — l’ancienne enseigne L’Authentique, désormais aux couleurs de Vecchio Forno.
Le réseau · Feu de bois · Île-de-France
Vecchio Forno en Île-de-France
Huit pizzerias, un seul geste : la napolitaine saisie à 450 °C contre la flamme. Des Yvelines au Val-de-Marne, Vecchio Forno n’est pas une chaîne mais huit maisons indépendantes qui ont choisi le même four — dont celle de Conflans-Sainte-Honorine, rue Pierre le Guen.
8fours à bois
4départements
450°Cau cœur du four
7j/7midi & soir
En bref
Vecchio Forno réunit huit pizzerias au feu de bois d’Île-de-France autour d’une même signature : une voûte de brique chauffée à 450 °C, une pâte laissée à maturation et une carte napolitaine commune. Chaque adresse reste une société indépendante ; vous êtes ici sur celle de Conflans-Sainte-Honorine, au confluent de la Seine et de l'Oise.
8maisons, un feuNi chaîne, ni succursales
Une enseigne, huit maisons
Vecchio Forno n’est pas une chaîne. Derrière l’enseigne commune, chaque pizzeria est une société à part entière, tenue par son propre gérant, avec son équipe et ses habitués. On ne fabrique rien dans une usine centrale : chaque pâte se pétrit sur place, chaque pizza cuit dans son four.
Ce qui relie ces huit maisons, c’est une façon de travailler qu’elles ont choisie ensemble : la cuisson au feu de bois, la pâte laissée à maturation et une carte napolitaine identique d’une adresse à l’autre. Le reste — les horaires, la zone de livraison, l’ambiance de la salle — appartient à chaque quartier.
Vous êtes ici sur le site de Conflans-Sainte-Honorine ; les sept autres adresses ont chacune la leur.
Le dénominateur commun
Le même feu de bois
D’une adresse à l’autre, la promesse ne varie pas : une voûte de brique chauffée à 450 °C, une flamme entretenue à la bûche, et deux minutes de cuisson qui suffisent à faire gonfler la bordure et la léoparder. C’est cette température, hors de portée d’un four ménager, qui donne à la napolitaine son croustillant dehors et son moelleux dedans.
La carte, elle aussi, est commune : traditionnelles, signatures, gourmandes et crémeuses, panizza et desserts maison. Une pizza commandée à Conflans est composée comme à Pontoise ou à Clichy — seuls la grille de prix locale et le jour de fermeture changent.
Un même geste, huit quartiers.
La flamme ne triche nulle part.
Commun ou local ?
Ce qui se partage, ce qui reste à la maison
Un réseau de sociétés indépendantes, c’est un équilibre : assez de commun pour qu’une enseigne veuille dire quelque chose, assez de local pour que chaque adresse reste la pizzeria de son quartier.
Partout pareil
- La cuisson au feu de bois, à 450 °C
- La pâte, laissée à maturation avant d’être étalée
- La carte napolitaine et ses compositions
- La commande en ligne, commune au réseau
Propre à chaque maison
- Le gérant, l’équipe et les habitués
- Les horaires et le jour de fermeture
- La zone de livraison et les plateformes actives
- La société exploitante et ses mentions légales
Le réseau, ville par ville
Les huit adresses
De la boucle de la Seine aux Hauts-de-Seine, chaque four a son quartier. Vous êtes sur celui de Conflans-Sainte-Honorine ; voici les sept autres maisons de l’enseigne.
Le Port-Marly
14 route de Versailles, 78560. Sur la route de Versailles, entre le pont du Pecq et les bords de Seine.
Bois-Colombes
71 rue Paul Déroulède, 92270. Le premier four du réseau, dans les Hauts-de-Seine.
Clichy
25 rue Castérès, 92110. À deux pas de la mairie de Clichy.
Eaubonne
111 route de Saint-Leu, 95600. Sur l'axe Saint-Leu, dans la vallée de Montmorency.
Taverny
210 rue d'Herblay, 95150. Vente à emporter, avec un coin comptoir pour manger sur place.
Pontoise
29 rue de la Coutellerie, 95300. Dans le centre historique, à quelques minutes de la gare.
Saint-Maur-des-Fossés
68 boulevard de Créteil, 94100. Quartier d'Adamville, la dernière ouverture du réseau.
La maison de Conflans
Votre four, rue Pierre le Guen
Dernière arrivée dans le réseau, la pizzeria de Conflans-Sainte-Honorine n’a pourtant rien d’un four qui débute : c’est l’adresse que vous connaissiez sous l’enseigne L’Authentique o’feu de bois, qui a rejoint Vecchio Forno. Même four, même équipe, même savoir-faire — la carte du réseau en plus.
- L’adresse8 rue Pierre le Guen, 78700 Conflans-Sainte-Honorine.
- La livraisonSur place, à emporter ou livrée dans la boucle de la Seine : Andrésy, Achères, Herblay-sur-Seine, Maurecourt.
- Le serviceMidi et soir, avec la commande en ligne commune au réseau.
78700Conflans-S.-H.Continuer la visite
Le reste du four
On vous répond
Le réseau, en questions
Combien de pizzerias Vecchio Forno y a-t-il en Île-de-France ?
Le réseau compte aujourd'hui huit adresses en Île-de-France, réparties sur 4 départements : Yvelines, Hauts-de-Seine, Val-d'Oise, Val-de-Marne. Conflans-Sainte-Honorine, rue Pierre le Guen, en est la plus récente.
Vecchio Forno est-il une chaîne de pizzerias ?
Non. Chaque établissement est une société juridiquement indépendante, avec son propre gérant, son équipe et ses habitués. Ce que les huit maisons partagent, c'est une même enseigne, une même carte et une même façon de travailler : le four à bois à 450 °C et la pâte laissée à maturation.
La carte est-elle la même dans tout le réseau ?
Oui, la carte est commune : napolitaines traditionnelles, signatures, gourmandes et crémeuses, panizza et desserts maison. Les compositions ne changent pas d'une adresse à l'autre. Seuls la grille de prix locale et le jour de fermeture restent propres à chaque maison.
Où se trouve la pizzeria Vecchio Forno de Conflans-Sainte-Honorine ?
Au 8 rue Pierre le Guen, 78700 Conflans-Sainte-Honorine, au confluent de la Seine et de l'Oise. Le four cuit ses napolitaines midi et soir, sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine.
Peut-on commander en ligne dans tout le réseau ?
Oui, la commande en ligne est commune aux huit adresses : on choisit son établissement, et le four s'occupe du reste — livraison ou retrait, midi et soir.
L'adresse de Conflans, c'était L'Authentique avant, non ?
Exactement. Le four de la rue Pierre le Guen, connu sous l'enseigne L'Authentique o'feu de bois, a rejoint le réseau Vecchio Forno. Le four à bois, l'équipe et le savoir-faire restent les mêmes ; seuls l'enseigne et la carte changent.
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La commande en ligne est commune aux huit adresses : choisissez votre pizza, midi et soir, à emporter, sur place ou en livraison dans la boucle de la Seine.
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