Les classiques
Une traditionnelle à la croûte gonflée et léopardée : simple, généreuse, celle que toute la tablée reconnaît et que les enfants réclament.
Restaurant familial · Four à bois · Conflans-Sainte-Honorine
Un restaurant familial à Conflans-Sainte-Honorine
Une table de quartier où l’on vient à plusieurs, rue Pierre le Guen : des napolitaines cuites à 450 °C, la panizza et des desserts maison, à partager en salle. Le four que vous connaissiez sous l’enseigne L’Authentique, désormais aux couleurs de Vecchio Forno.
En bref
À Conflans-Sainte-Honorine, Vecchio Forno est un restaurant familial bâti autour d’un four à bois. On s’y retrouve en salle autour de pizzas napolitaines saisies à 450 °C, de la panizza et de desserts maison, avec la flamme visible depuis la table. Sur place, à emporter ou livrée dans la boucle de la Seine, la cuisson reste la même, midi et soir.
7j/7midi et soirSe retrouver
En famille, à table
Un restaurant familial, ce n’est pas qu’une carte : c’est une salle où l’on partage, un four qu’on voit travailler et des pizzas qui arrivent à la minute. Ici, la flamme trône au fond de la salle. On suit du regard la pelle qui enfourne, le quart de tour à mi-cuisson, la bordure qui se dore — et les assiettes partent vers la tablée.
C’est le vrai plaisir du sur-place : goûter la napolitaine à l’instant précis où sa croûte est à son sommet, croustillante dehors, moelleuse dedans, pendant que les conversations s’installent. Ce croustillant-là ne se met pas en boîte ; il se déguste à quelques mètres du feu.
L’ambiance suit : chaleureuse, sans chichis, dans l’esprit d’une trattoria de quartier où l’on vient aussi bien pour un déjeuner rapide entre proches que pour un dîner familial qui s’étire.
Dans l’assiette
Une cuisine qui rassemble
Tout part de la pâte. De la farine, de l’eau, du sel et surtout du temps : une longue maturation qui développe les arômes, allège la mie et rend la napolitaine plus digeste — même après une part de plus. C’est le socle italien, invisible pour qui la mange, mais lisible dans chaque bulle de la croûte.
Sur cette base, la carte se déroule pour toute la tablée : napolitaines traditionnelles pour les valeurs sûres, signatures et gourmandes pour les envies plus marquées, la panizza croustillante et des desserts maison, tiramisu en tête. Des produits simples, une cuisson vive, et de quoi bien calculer les quantités selon les appétits de chacun.
« De la farine, de l’eau, du sel, du temps.
Le reste, c’est le four — et ceux avec qui on partage. »
Pour toute la table
Une pizza pour chacun
Trois familles, une seule flamme : les classiques que les enfants réclament, les gourmandes qui calent les grandes faims, et les signatures pour les curieux. Toutes sortent du même four, à deux minutes de cuisson, saisies à la commande.
Les gourmandes
Fromages fondus, chèvre-miel, crème fraîche : la générosité que la chaleur vive fige au bon moment, pour les faims qui ne plaisantent pas.
Les signatures
Jambon cru, burrata, roquette : deux minutes au feu suffisent, les produits restent frais — pour les curieux qui veulent sortir des sentiers battus.
La maison de la rue Pierre le Guen
C’était L’Authentique, c’est Vecchio Forno
Vous veniez peut-être ici en famille sous le nom de L’Authentique o’feu de bois : le four n’a pas bougé, l’équipe et le savoir-faire non plus. La maison a rejoint le réseau Vecchio Forno et adopté sa carte — seuls l’enseigne et le nom changent.
Le reste tient dans la même flamme : une pâte laissée à maturation, un four à 450 °C, et des napolitaines cuites à Conflans-Sainte-Honorine à la commande, midi et soir. Pour préparer votre venue ou votre commande, tout se prolonge de page en page.
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On vous répond
Le restaurant familial, en questions
Peut-on venir en famille dîner sur place à Conflans-Sainte-Honorine ?
Bien sûr. La salle de Vecchio Forno vous accueille sans façon, 8 rue Pierre le Guen, 78700 Conflans-Sainte-Honorine, midi et soir. C’est une table de quartier pensée pour se retrouver à plusieurs : on partage les pizzas à peine sorties du four à bois, dans une ambiance chaleureuse.
Y a-t-il des pizzas qui plaisent aux enfants comme aux grands ?
Oui. La carte va de la napolitaine traditionnelle — margherita, reine, fromages — que les enfants adorent, aux signatures et gourmandes pour les plus curieux. On y ajoute la panizza, ce panini-pizza croustillant, et des desserts maison comme le tiramisu ou la pizza sucrée. De quoi contenter toute la tablée.
Faut-il réserver pour venir à plusieurs ?
La salle accueille sans réservation, midi et soir. Pour un grand groupe familial ou l’affluence d’un soir précis, un simple appel suffit à préparer votre venue — l’équipe vous guide volontiers et prévoit la table qu’il faut.
Qu’est-ce qui rend le repas convivial ici ?
Le four à bois trône au fond de la salle : on suit du regard la pelle qui enfourne, la croûte qui se dore, l’assiette qui part vers la table. Cette flamme visible fait partie du repas autant que la pizza — les enfants ne s’en lassent pas, et les grands non plus.
C’était L’Authentique avant, non ?
Exactement. L’adresse de la rue Pierre le Guen, connue sous l’enseigne L’Authentique o’feu de bois, a rejoint le réseau Vecchio Forno. Le four à bois, l’équipe et le savoir-faire restent les mêmes ; seuls l’enseigne et la carte changent.
Peut-on emporter ou se faire livrer pour un repas de famille à la maison ?
Oui. Sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine — Andrésy, Achères, Herblay-sur-Seine, Maurecourt — la cuisson au feu de bois reste la même. Les pizzas partent au four à la commande, pour arriver au plus près de leur sortie de flamme.
Ce soir, on se retrouve au feu de bois
Réunissez la tablée à Conflans-Sainte-Honorine : sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine.
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