Le déjeuner léger
Une traditionnelle à la croûte gonflée et léopardée : simple, vite servie, juste ce qu’il faut pour une pause courte.
Déjeuner · Four à bois · Conflans-Sainte-Honorine
Déjeuner à Conflans-Sainte-Honorine
À l’heure du midi, le four du 8 rue Pierre le Guen saisit ses napolitaines à 450 °C. Une pause déjeuner qui a du feu — sur place, à emporter ou livrée dans la boucle de la Seine, du lundi au jeudi, samedi et dimanche.
En bref
Le midi, Vecchio Forno sert le déjeuner à Conflans-Sainte-Honorine, 8 rue Pierre le Guen, 78700 : des napolitaines saisies à 450 °C, la panizza et des desserts maison. Service du midi du lundi au jeudi, samedi et dimanche — sauf le vendredi. Sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine.
2 mincontre la flammePause midi
Déjeuner sur place
Le déjeuner ici n’attend pas. Rien ne cuit à l’avance : le pizzaïolo enfourne à la pelle dès que la commande tombe, et deux minutes contre la flamme suffisent à saisir la bordure. La napolitaine arrive à table à l’instant précis où sa croûte est à son sommet — croustillante dehors, moelleuse dedans.
C’est le luxe du midi bien fait : une pause rapide sans rien concéder à la cuisson. On suit du regard la flamme au fond de la salle, l’assiette part sans traîner, et la coupure déjeuner reste courte quand elle doit l’être.
L’ambiance suit : chaleureuse, sans chichis, dans l’esprit d’une trattoria de quartier où l’on vient aussi bien pour un déjeuner expédié que pour un midi qui s’étire un peu.
Dans l’assiette
Le midi, à l’italienne
Tout part de la pâte. Une longue maturation qui développe les arômes, allège la mie et rend la napolitaine plus digeste — de quoi repartir léger l’après-midi. Le socle italien, invisible pour qui la mange, mais lisible dans chaque bulle de la croûte.
Sur cette base, le déjeuner se déroule à l’italienne : napolitaines traditionnelles, signatures et gourmandes, la panizza — ce panini-pizza croustillant — et des desserts maison, tiramisu en tête. À midi, on compose léger ou généreux selon l’appétit et l’heure qu’on a devant soi.
« À midi, la meilleure pizza
est celle qui sort du four à la minute. »
Ce qu’on cuit au midi
Trois façons de déjeuner
Toutes les napolitaines partent du même four, à deux minutes de cuisson. On les regroupe en trois familles — les classiques, les gourmandes et les signatures — auxquelles s’ajoutent la panizza façon panini et les desserts italiens. Chacune saisie à la commande, midi et soir.
Le midi gourmand
Fromages fondus, chèvre-miel, crème fraîche : la générosité que la chaleur vive fige au bon moment, pour un déjeuner qui cale.
La signature
Jambon cru, burrata, roquette : deux minutes au feu suffisent, les produits restent frais — un midi qui a de l’allure.
La maison de la rue Pierre le Guen
C’était L’Authentique, c’est Vecchio Forno
Vous déjeuniez peut-être ici sous le nom de L’Authentique o’feu de bois : le four n’a pas bougé, l’équipe et le savoir-faire non plus. La maison a rejoint le réseau Vecchio Forno et adopté sa carte — seuls l’enseigne et le nom changent.
Le reste tient dans la même flamme : une pâte laissée à maturation, un four à 450 °C, et des napolitaines cuites à Conflans-Sainte-Honorine à la commande, midi et soir. Pour organiser votre déjeuner ou votre commande, tout se prolonge de page en page.
Pages liées
On vous répond
Le déjeuner à Conflans, en questions
Êtes-vous ouverts le midi pour déjeuner à Conflans-Sainte-Honorine ?
Oui. Le service du midi est assuré du lundi au jeudi, ainsi que le samedi et le dimanche, aux abords de 11h30 – 14h. Seul le vendredi n’a pas de service à l’heure du déjeuner. Le four tourne à Conflans-Sainte-Honorine, 8 rue Pierre le Guen, 78700.
Le déjeuner est-il rapide quand on a une pause courte ?
La napolitaine se saisit en deux minutes contre la flamme. Enfournée à la commande, elle arrive vite à table sans jamais avoir attendu sous une lampe. Idéal pour une pause déjeuner comptée : on commande, la pizza part au four, on repart calé.
Peut-on emporter son déjeuner ou se faire livrer au bureau ?
Bien sûr. À midi comme le soir, c’est sur place, à emporter saisie à la minute, ou en livraison dans la boucle de la Seine — Andrésy, Achères, Herblay-sur-Seine, Maurecourt. La cuisson au feu de bois reste la même d’un mode de service à l’autre.
Que peut-on manger au déjeuner en dehors des pizzas ?
À côté des napolitaines traditionnelles, signatures et gourmandes, la maison propose la panizza — ce panini-pizza croustillant à l’italienne — et des desserts maison, tiramisu en tête. De quoi composer un déjeuner complet ou léger, à retrouver sur la page carte.
Faut-il réserver pour déjeuner sur place ?
La salle accueille sans réservation le midi. Un doute pour un déjeuner de groupe ou l’affluence d’un jour précis ? Un appel suffit à préparer votre venue, et l’équipe vous guide volontiers.
C’était L’Authentique avant, non ?
Exactement. L’adresse de la rue Pierre le Guen, connue sous l’enseigne L’Authentique o’feu de bois, a rejoint le réseau Vecchio Forno. Le four à bois, l’équipe et le savoir-faire restent les mêmes ; seuls l’enseigne et la carte changent.
À midi, le four est chaud
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